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好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠
主页 > C漫生活 >好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠 > 作者: 2020-07-02 浏览:244
好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠
好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Jose Kim Fulgencio(左)和Jason(右)携手把高品质的鸡尾酒介绍给蕉赖人,而且希望能为大家带来不一样的“Chill”生活品味。

特约:林仪倩
摄影:陈梓健


“大时代”,令你想起了什幺?丁蟹、方展博?非也,这家大时代售卖的是啤酒、食物,还有一种生活态度──Chill。

位于吉隆坡蕉赖利双广场附近的“大时代”,与着名的夜市相隔一条街,是蕉赖区夜晚最为热闹的街区之一。这家“大时代”刚成立约一个月,就已经引领着该区的品味生活。负责人阿海表示,蕉赖区的人们都爱喝啤酒,所以开的都是啤酒吧,少了一个提供高素质鸡尾酒的酒吧,想喝的人都得驱车到市中心觅好料。

依照这想法,“大时代”找来了专业的调酒师团队Jose Kim Fulgencio任酒吧总监,设计适合这区人口味的鸡尾酒单。

眼尖的人应该会觉得Kim眼熟,没错,他在一年前曾上过咱们的报导,一位来自菲律宾,曾得过不少奖项,并为菲律宾着名歌手Freddie Aguilar餐厅酒吧设计鸡尾酒单的调酒师。

他笑称,这次的鸡尾酒单和以前的不一样,较适合年轻人。原来,蕉赖区有不少年轻人会三五成群一起出外喝酒,但皆以啤酒为主,连女生也一样。为了吸引这群年轻人比较容易接受新事物,便设计出一些口味较清新,酸甜为主的饮料,而且大多数以琴酒为基酒。

“琴酒是现在鸡尾酒界的新宠儿,其平易近人的性格,容易让所有人接受。”一般人都只知道琴酒加通宁水,或是调成马丁尼来喝,但它的变化其实很大,加入各种果汁或蔬果汁,也能成为一杯清新凉爽的消暑饮料,所以喝的时间不分昼夜。

纯净无色

琴酒的好处非常多,像是主要的原材料杜松子,便有益于肾脏、膀胱和尿道,男女都适合。因此,琴酒一开始是药用品,直到禁酒时期,才拿来调成酒,主要是因为它纯净无色,不容易被人发觉。

今天,Jose Kim Fulgencio和另一位调酒师Jason端出来的8杯鸡尾酒中,就有6杯使用琴酒调配而成。

说起琴酒,近期火红的更是日本的精酿琴酒。2015年开始由日本大厂Nikka和Suntory开始酿製,为的是填补酿造威士忌的等待熟成空缺。市面上可看到的就有好几款,评价也很不错!笔者有机会,也要带大家开开眼界。

但一般市场上,用来调配鸡尾酒所用的琴酒,不外乎英国庞贝蓝钻特级琴酒和英人牌琴酒,都是一些品质不差的基本款,也深受众人喜爱。今天,就让我们来看看Jose Kim Fulgencio和Jason到底端了什幺出来吧!

好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠J-K——马爹利为基底,再加入金馥香甜酒、百香果、红苹果汁和柠檬泥,酸酸甜甜,是一杯既开胃又有浓郁酒精的饮料。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Tik Tak——以Old Fashion为原形改变而成,除了有波本威士忌,还加入琴酒和葡萄牙波特酒,形成一股醇厚的酒香,再以橙皮和沙糖调味,最后滴入3种不同的苦精,如安哥斯图娜苦精和Peychaud’s 巧克力苦精,增加风味。最后,再以玫瑰木烟燻一下即可。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Past Present Future——Tiki风格的饮料,一定是充满了南洋热带风情。而这个充满Tiki风的杯子更是象徵,有说主要是因为杯子厚,有能力锁住冷度,使得冰块不那幺容易溶化。这杯“过去现在将来”以琴酒为基酒,加入了接骨木花糖浆、自製百里香糖浆和新鲜的柠檬汁,酸甜清新,是消暑解渴的最佳选择。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Green Day——琴酒为基底,白丽叶利口酒、黄瓜条、奇异果肉、青柠、糖、盐、黑胡椒、辣椒片、薄荷叶和黄瓜苦精,一杯犹如绿精灵般的饮料,让你的一天充满青色。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Saavedra——龙舌兰为基底,加入了葡萄柚利口酒、新鲜的葡萄柚汁、柠檬汁、莫林柚子风味糖浆混合,再注入汽泡酒增加口感。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Let it go——琴酒中加入了马丁尼、接骨木花糖浆、樱花糖浆和新鲜柠檬汁,最后再以迷迭香点缀风味,使整体更有层次感。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Time to Punch——这是一杯长饮的鸡尾酒,适合只想慢慢品嚐一杯酒精,放鬆心情的人。琴酒为基底,再加入白兰地、蓝姆酒、君度橙酒、黄梨肉、黄梨汁、橙汁、柠檬汁、龙舌兰糖浆、薄荷叶和安哥斯图娜苦精,酸甜有致,而且清新凉爽,充满热带风情。好酒趣‧琴酒鸡尾酒界新宠Noypi Sour——琴酒、白丽叶利口酒、新鲜的葡萄柚、莫林柚子风味糖浆、柠檬汁、柠檬泥和苦艾酒,入口有着苦艾酒的八角味,令酒体更深邃有内涵。
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